小溪中的石蟹小得像一枚钱币，突然见到团缩着蝤蛑，好像一只赤色的玉盘。<br /> 看着它澄黄澄黄的背壳酒兴就来了，斫出大螯雪白雪白的肉饭量都增加了。<br /> 沿海一带，海汇万类，对于蝤蛑却是闻名已久，这天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意。<br /> 笑自己这个吴兴太守实在太馋这口美味，用诗换得品尝蝤蛑的机会。

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。<br /> 半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。<br /> 蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。<br /> 堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

xī biān shí xiè xiǎo rú qián xǐ jiàn lún qūn chì yù pán bàn ké hán huáng yí diǎn jiǔ liǎng áo zhuó xuě quàn jiā cān mán zhēn hǎi cuò wén míng jiǔ guài yǔ xīng fēng rù zuò hán kān xiào wú xīng chán tài shǒu yì shī huàn dé liǎng jiān tuán

丁公默送蝤蛑

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丁公默：丁骘，字公默，晋陵（今江苏常州）人。嘉祐进士，除太常博士，由仪曹出知处州。<br /> 蝤蛑：即梭子蟹，海蟹的一类，头胸部的甲略呈梭形，螯长而大，第四对步足扁平似桨。可供食用。<br /> 轮囷：屈曲貌。<br /> 斫：砍、斩、削。<br /> 海错：泛称海味。<br /> 吴兴：郡名，今浙江湖州。<br /> 尖团：雄蟹之脐尖，雌蟹之脐团。

《丁公默送蝤蛑》是一首七言律诗。诗的首联写蝤蛑之大，把“喜见”的感情色彩突现出来；颔联写蝤蛑之美，显出一种动态的美；颈联写蝤蛑之名，又从一个侧面夸赞了蝤蛑；尾联写诗人之馋，可见，苏轼对蝤蛑之大、之美，食蟹之乐、之趣，倍加青睐，给予一份特别的评价。这首诗以溪边的小石蟹为题材，通过细腻的描绘和丰富的联想，展现出诗人对美食的热爱与生活情趣。

　　首联“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘”，写蝤蛑之大。梭子蟹是蟹类中之大者，比河蟹大得多。为了说明蝤蛑之大，先说溪蟹之小：小溪小沟里的石蟹，是路人常常见到的，它形体很小，小得像一枚钱币。然而，蝤蛑煮熟了，端上桌，它屈曲着，犹如一只赤玉的盘子。“赤玉”喻其色，“盘”喻其大，因为是“轮囷”蟠屈着的，故以圆“盘”来比喻就显得十分贴切。又对照又比喻又描绘，把“喜见”的感情色彩突现了出来：哇，多大的蝤蛑呵，它团缩着，好像一只赤色的玉盘！<br /> 　　颔联“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，写蝤蛑之美。打开蝤蛑的背壳，澄黄澄黄的，此时酒兴就来了；斫出大螯的肉，雪白雪白的，此时饭量就增加了。“半壳含黄”，即蟹黄占满背壳；“两螯斫雪”，即螯肉斫下如雪。这一联里的“雪”字，是从语言矿藏里提炼出来的绝妙字眼，从历来的咏蟹诗看，常常比喻为“玉”（杨万里：“酥片满螯凝作玉”；张未：“螯肥白玉香”），东坡则喻为“雪”，而且与“斫”字结合，更显一种动态的美，斫螯，酥片，如雪，构成了特殊的美不可言的意境，美到什么地步？似乎在催人喝酒、劝人加餐。<br /> 　　颈联“蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒”，是写蝤蛑之名。南蛮之地，沿海一带，海汇万类，品种繁多，然而，对于蝤蛑这一款，却早就知道了，是一种珍品，是一种佳肴，如今品尝，名不虚传，的确为一款美味。这一天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意，在如此季节和气候里，对这一餐留下了尤其难忘的印象。主观感受是：以前闻名久，现在印象深。从又一个侧面夸赞了蝤蛑。<br /> 　　尾联“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，写诗人之馋。诗人苏轼与丁公默，同科进士，友谊甚笃，又沾亲带故，交情更深，诗作往还本是平常之事。这次，苏轼寄诗丁公默，丁却送来了蝤蛑，于是，诙谐幽默的苏轼竞说成了由于自己的“馋”，是用“诗”换来了“蝤蛑”。苏轼走南闯北、奔东跑西，吃过不少方物，很多是他激赏的，比如江瑶柱、河豚鱼之类，却从未用过“馋”字，唯对蝤蛑，竟自称馋太守、以诗换蝤蛑，可见，苏轼对蝤蛑之大、之美，食蟹之乐、之趣，倍加青睐，给予一份特别的评价。<br /> 　　苏轼反复说过，“我生涉世本为口”、“自笑生平为当然，他不是一个糊口充饥的人，而是一个口感如尺、秤的美食家，于此，世问才有所谓东坡肉、东坡饼、东匀经过他品评的蝤蛑、河豚也有了在食界不可动摇的地家都说苏轼是个“开派”者，诗开了“苏黄（庭坚）”派，“苏辛（弃疾）”派，散文是唐宋八大家之一，书法是宋家之一，那么，从对食物品鉴的角度看，他又是个独占开派鉴赏家。